Caldo de Feijão Preto Estilo Tropeiro
Caldo rústico de feijão preto temperado com bacon, linguiça e couve, inspirado no tropeiro mineiro.
Use feijão já cozido do dia anterior para economizar tempo e ainda aproveitar o caldo mais encorpado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Frite o bacon em fogo médio por 5 minutos até dourar e soltar gordura.
Junte a linguiça e frite por mais 5 minutos até dourar.
Acrescente a cebola e o alho, refogando por 3 minutos.
Adicione o feijão preto já cozido com o caldo e cozinhe por 15 minutos.
Bata parte do feijão no liquidificador e volte à panela para dar cremosidade.
Junte a couve fatiada, cozinhe por 3 minutos, ajuste o sal e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Use feijão já cozido do dia anterior para economizar tempo e ainda aproveitar o caldo mais encorpado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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