Feijão Tropeiro Vegetariano com Castanha
Tropeiro sem carne, com proteína e crocância vindas de castanha-do-pará picada e ovos, ideal para quem busca uma versão leve.
Toste a castanha em fogo baixo e mexendo sempre, pois ela queima rapidamente devido ao óleo natural.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e toste a castanha picada por 2 minutos, mexendo sempre, até dourar levemente e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a couve e refogue por 2 minutos até murchar.
Abra espaço, quebre os ovos e mexa até formarem pedaços cozidos.
Adicione o feijão escorrido e misture, deixando secar por 5 minutos.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos até formar a farofa.
Ajuste sal e pimenta a gosto.
Finalize com a castanha tostada por cima antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Toste a castanha em fogo baixo e mexendo sempre, pois ela queima rapidamente devido ao óleo natural.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
Avaliações & Depoimentos
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