Berbigão na Manteiga com Limão
Berbigões salteados rapidamente em manteiga derretida, alho e suco de limão fresco.
Trocar a água do molho dos berbigões uma ou duas vezes ajuda a eliminar toda a areia antes de cozinhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe os berbigões de molho em água com sal por 15 minutos para soltar areia, depois escorra.
Derreta a manteiga em uma panela larga em fogo médio-alto.
Refogue o alho e a pimenta dedo-de-moça por 1 minuto.
Adicione os berbigões, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, sacudindo na metade do tempo.
Descarte os que não abrirem.
Regue com o suco de limão, ajuste o sal e misture bem.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Trocar a água do molho dos berbigões uma ou duas vezes ajuda a eliminar toda a areia antes de cozinhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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