Moqueca Baiana de Garoupa com Dendê e Pimentão
Moqueca tradicional baiana de garoupa em leite de coco e azeite de dendê, com pimentões coloridos.
Adicione o dendê só nos últimos minutos de cozimento para preservar sua cor vibrante e evitar amargor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a garoupa com sal, pimenta e limão e reserve por 20 minutos.
Em uma panela larga, refogue o alho em um fio de azeite por 1 minuto.
Monte camadas alternadas de cebola, tomate e pimentões no fundo da panela.
Acomode as postas de peixe sobre os legumes e cubra com o restante deles.
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 20 a 25 minutos sem mexer.
Polvilhe o coentro picado e sirva quente acompanhada de arroz branco e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o dendê só nos últimos minutos de cozimento para preservar sua cor vibrante e evitar amargor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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