Baião de Dois Nordestino Clássico
Arroz e feijão de corda cozidos juntos com queijo coalho e charque, o prato símbolo da culinária sertaneja.
Adicione o queijo coalho só no final, fora do fogo, para que ele amoleça sem derreter completamente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Dessalgue o charque trocando a água de cozimento ao menos duas vezes, depois cozinhe até ficar macio e desfie.
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o charque desfiado e refogue por 5 minutos até dourar levemente.
Junte o arroz cru e misture por 2 minutos para selar os grãos.
Acrescente o feijão de corda com seu caldo e, se necessário, mais água até cobrir o arroz em 2 dedos.
Tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz secar.
Desligue o fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos.
Misture os cubos de queijo coalho ainda quente para que amoleçam levemente.
Finalize com coentro picado por cima antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o queijo coalho só no final, fora do fogo, para que ele amoleça sem derreter completamente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
Avaliações & Depoimentos
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