Galinhada Caipira Tradicional com Milho e Cheiro-Verde
O autêntico sabor do interior, feito em uma panela só, com arroz bem soltinho e frango dourado e temperado.
Doure o frango com uma colher de café de açúcar e azeite no fundo da panela para adquirir aquela cor caramelo brilhante dos pratos caipiras.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com alho, sal, pimenta e limão por pelo menos 15 minutos.
Em uma panela grande ou caldeirão de ferro, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem bem corados.
Junte a cebola picada, a cúrcuma e os tomates, refogando até murcharem e soltarem todo o fundo dourado da panela.
Acrescente o arroz e o milho verde, misturando bem para que o arroz absorva o tempero aromático.
Cubra com 4 xícaras de água fervente, ajuste o sal, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz ficar macio.
Dica de Ouro do Chef
Doure o frango com uma colher de café de açúcar e azeite no fundo da panela para adquirir aquela cor caramelo brilhante dos pratos caipiras.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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