Baião de Dois com Charque e Queijo Coalho na Brasa
Baião de dois tradicional com charque desfiado e espetinhos de queijo coalho grelhados na brasa, servidos ao lado do prato.
Grelhe o queijo coalho em fogo alto e por pouco tempo, apenas até dourar por fora, para que não derreta totalmente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Dessalgue o charque trocando a água de cozimento pelo menos duas vezes, cozinhe até macio e desfie.
Aqueça a manteiga de garrafa em uma panela e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o charque desfiado e refogue por 5 minutos.
Junte o arroz cru e misture por 2 minutos.
Acrescente o feijão de corda com o caldo, completando com água até cobrir tudo em 2 dedos.
Tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até secar.
Enquanto isso, grelhe os espetos de queijo coalho em uma frigideira ou churrasqueira por 2 minutos de cada lado até dourarem.
Sirva o baião de dois acompanhado dos espetos de queijo coalho grelhados e finalize com coentro.
Dica de Ouro do Chef
Grelhe o queijo coalho em fogo alto e por pouco tempo, apenas até dourar por fora, para que não derreta totalmente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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