Virado à paulista simplificado
Versão econômica do clássico paulista com feijão tutuado, couve refogada, ovo frito e linguiça.
Bata só metade do feijão para o tutu ficar cremoso sem perder a textura dos grãos inteiros
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata metade do feijão com o caldo no liquidificador e volte à panela com o restante inteiro, cozinhando até engrossar.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até formar o tutu, mexendo sempre.
Frite a linguiça em pedaços até dourar e reserve.
Refogue a couve no alho rapidamente, por cerca de 3 minutos, para ficar ainda crocante.
Frite os ovos com a gema mole e monte o prato com tutu, couve, linguiça e ovo.
Dica de Ouro do Chef
Bata só metade do feijão para o tutu ficar cremoso sem perder a textura dos grãos inteiros.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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