Bacalhoada Tradicional com Batatas e Azeitonas
Lombos de bacalhau dessalgado assados com batatas, cebola, pimentões e azeitonas pretas.
Regue o bacalhau com azeite duas ou três vezes durante o forno para que a carne não resseque.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pré-cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos e escorra.
Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário, forre o fundo com metade da cebola, tomate e pimentão.
Distribua as batatas e o alho fatiado por cima.
Acomode os lombos de bacalhau sobre a cama de legumes.
Cubra com o restante da cebola, tomate, pimentão e as azeitonas.
Regue generosamente com o azeite e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar levemente.
Finalize com salsinha picada e pimenta-do-reino antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Regue o bacalhau com azeite duas ou três vezes durante o forno para que a carne não resseque.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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