Bacalhau Assado com Batatas e Azeite
Lombos de bacalhau assados lentamente com batatas, cebola e muito azeite português.
Regue o prato com azeite cru por cima na hora de servir, à moda portuguesa, para realçar ainda mais o sabor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe as rodelas de batata em água com sal por 10 minutos, até ficarem macias mas firmes; escorra.
Em um refratário grande, espalhe metade do azeite e forre o fundo com as batatas cozidas.
Distribua por cima a cebola, o alho e o pimentão fatiados.
Acomode os lombos de bacalhau sobre os vegetais e regue com o restante do azeite.
Tempere com pimenta-do-reino (cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgado).
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até o bacalhau lascar facilmente e as bordas dourarem.
Finalize com azeitonas pretas e salsinha picada antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Regue o prato com azeite cru por cima na hora de servir, à moda portuguesa, para realçar ainda mais o sabor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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