Vatapá de Camarão 2
Creme baiano de camarão, pão, amendoim e leite de coco, temperado com dendê e gengibre.
Mexa sempre em fogo baixo: o vatapá tem base de pão e amendoim e gruda facilmente no fundo da panela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixar o pão de molho em leite morno por 10 minutos e depois bater no liquidificador até formar um creme.
Bater o amendoim e a castanha-de-caju com um pouco de água até formar uma pasta.
Refogar a cebola, o alho e o gengibre no azeite de dendê por 5 minutos.
Adicionar o camarão seco e o camarão fresco, cozinhando por 5 minutos.
Juntar o creme de pão, a pasta de amendoim e castanha, e o leite de coco, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo com frequência, até engrossar; finalizar com coentro e servir com arroz e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Mexa sempre em fogo baixo: o vatapá tem base de pão e amendoim e gruda facilmente no fundo da panela.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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