Asado de Tira na Brasa Estilo Fronteira
Costela bovina cortada em tiras finas no sentido do osso, grelhada na brasa até ficar crocante nas bordas e macia por dentro.
Peça ao açougueiro para cortar a costela em tiras de cerca de 2 cm de espessura, cortando o osso junto com a faca de serra.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as tiras de asado com sal grosso dos dois lados, e com o alho se quiser um sabor mais marcante.
Monte a churrasqueira com brasa moderada, distante o suficiente da grelha para um calor indireto.
Coloque as tiras com o lado do osso voltado para a brasa primeiro.
Deixe assar por cerca de 35 a 40 minutos desse lado, até o osso soltar e a carne começar a dourar.
Vire as tiras e asse do lado da carne por mais 20 a 25 minutos, até ficar bem dourada e levemente crocante nas bordas.
Retire da brasa, deixe descansar por 5 minutos antes de separar as tiras e servir.
Dica de Ouro do Chef
Peça ao açougueiro para cortar a costela em tiras de cerca de 2 cm de espessura, cortando o osso junto com a faca de serra.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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