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Categoria: Culinária Japonesa

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Nº 13145 Culinária Japonesa medio

Tantanmen

Receita de Tantanmen (Ramen Picante com Gergelim), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 1 l caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de pasta de gergelim
  • Óleo picante (rayu)

Segredo: ajuste o óleo picante conforme o gosto — é o item que define a intensidade do prato.

35m 4p 495 kcal
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Nº 13146 Culinária Japonesa medio

Tsukemen

Receita de Tsukemen (Macarrão com Caldo para Mergulhar), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 unidade porções de macarrão ramen grosso
  • 800 ml caldo concentrado (tonkotsu-shoyu)
  • Chashu fatiado

Segredo: o caldo do tsukemen é mais concentrado que o de um ramen comum, por ser usado só para mergulhar.

35m 4p 513 kcal
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Nº 13147 Culinária Japonesa avancado

Hakata Ramen

Receita de Hakata Ramen (Estilo Fukuoka), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1.5 kg ossos de porco
  • 4 unidade porções de macarrão bem fino
  • Chashu

Segredo: em Fukuoka é comum pedir "kaedama", uma porção extra só de macarrão para o mesmo caldo.

200m 4p 600 kcal
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Nº 13148 Culinária Japonesa avancado

Wakayama Ramen

Receita de Wakayama Ramen, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • Caldo misto de porco e shoyu
  • 4 unidade porções de macarrão ramen
  • Chashu

Segredo: estilo regional menos conhecido fora do Japão, com caldo escuro e sabor intenso de shoyu.

200m 4p 136 kcal
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Nº 13149 Culinária Japonesa medio

Ramen de Curry

Receita de Ramen de Curry, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1 l caldo de frango
  • Tablete de curry japonês (roux)
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: combinação de fusão bem popular, une o conforto do curry com o ramen tradicional.

45m 4p 139 kcal
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Nº 13150 Culinária Japonesa medio

Ramen Vegetariano

Receita de Ramen Vegetariano, da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 1.2 l caldo de legumes (kombu e shiitake)
  • Shoyu
  • 4 unidade porções de macarrão ramen

Segredo: o kombu e o shiitake secos dão bastante sabor umami ao caldo sem precisar de carne.

35m 4p 139 kcal
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Nº 13151 Culinária Japonesa medio

Aburasoba

Receita de Aburasoba (Ramen Sem Caldo), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão ramen
  • Molho de shoyu, óleo de gergelim e vinagre preto
  • Chashu picado

Segredo: por não ter caldo, é importante misturar bem o macarrão com o molho assim que sair da água.

25m 4p 440 kcal
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Nº 13152 Culinária Japonesa avancado

Ie-kei Ramen

Receita de Ie-kei Ramen (Estilo Yokohama), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • Caldo de porco com shoyu encorpado
  • 4 unidade porções de macarrão ramen grosso
  • Chashu

Segredo: estilo criado em Yokohama, reconhecido pela folha de nori grande apoiada na lateral da tigela.

200m 4p 128 kcal
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