Agu Buta Shabu
Versão de shabu-shabu com um corte de porco de raça valorizada (Agu, nativa de Okinawa), fatiado bem fino e mergulhado rapidamente em caldo kombu — reconhecido pelo sabor mais adocicado e marmoreio da carne.
- 500 g carne de porco de boa qualidade fatiada bem fina
- Repolho chinês, cogumelo shiitake e cebolinha
- 1.5 l caldo kombu
Segredo: um bom corte de porco de qualidade superior faz toda a diferença nesse prato simples, já que o tempero é mínimo.