Ikameshi Lula Recheada com Arroz, Estilo Hokkaido
Especialidade da cidade portuária de Hakodate: lulas inteiras recheadas com arroz glutinoso cru, cozidas lentamente em um caldo doce de shoyu até o arroz cozinhar por dentro e absorver o sabor da lula.
não encha demais as lulas — o arroz cru incha bastante durante o cozimento longo e pode estourar o recheio.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Recheie cada lula com uma porção de arroz cru, sem apertar demais (o arroz expande ao cozinhar).
Recheie cada lula com uma porção de arroz cru, sem apertar demais (o arroz expande ao cozinhar).
Feche a abertura com um palito.
Feche a abertura com um palito.
Cozinhe as lulas no caldo de shoyu, açúcar e mirin em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Cozinhe as lulas no caldo de shoyu, açúcar e mirin em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar no próprio caldo antes de fatiar e servir.
Deixe esfriar no próprio caldo antes de fatiar e servir.
Dica de Ouro do Chef
não encha demais as lulas — o arroz cru incha bastante durante o cozimento longo e pode estourar o recheio.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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