Yuzu Kosho Pasta Picante de Pimenta com Yuzu
Pasta verde ou vermelha, feita com pimenta fresca, raspas de yuzu e sal fermentados juntos — condimento intenso usado em pequenas quantidades para finalizar sashimi, carnes grelhadas e sopas.
use luvas ao manusear a pimenta fresca em grande quantidade — e use a pasta com moderação, é bem concentrada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pique bem a pimenta e misture com as raspas de yuzu.
Pique bem a pimenta e misture com as raspas de yuzu.
Adicione o sal e amasse até formar uma pasta.
Adicione o sal e amasse até formar uma pasta.
Guarde em pote de vidro fechado na geladeira por pelo menos 1 semana antes de usar, para os sabores se integrarem.
Guarde em pote de vidro fechado na geladeira por pelo menos 1 semana antes de usar, para os sabores se integrarem.
Dica de Ouro do Chef
use luvas ao manusear a pimenta fresca em grande quantidade — e use a pasta com moderação, é bem concentrada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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