Refogado de Abóbora com Carne Seca
Cubos de abóbora cozidos no refogado de carne seca desfiada, puxado com cebola e cheiro-verde.
Escolha abóbora do tipo cabotiá ou moranga, que cozinham mais rápido e deixam o caldo naturalmente cremoso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte a carne seca desfiada e refogue por 5 minutos para pegar sabor.
Acrescente os cubos de abóbora e misture bem com o refogado.
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando a abóbora estiver macia e levemente desmanchando, amasse uma parte com a colher para engrossar o caldo.
Tempere com pimenta-do-reino, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Escolha abóbora do tipo cabotiá ou moranga, que cozinham mais rápido e deixam o caldo naturalmente cremoso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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