Tutu de Feijão com Costelinha de Porco
Tutu encorpado preparado com o caldo da costelinha suína cozida lentamente, resultando em sabor profundo e reconfortante.
Se o tutu ficar grosso demais ao esfriar, adicione um pouco de água quente e mexa antes de reaquecer.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costelinha com sal, alho e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela de pressão, doure a costelinha no óleo em fogo alto por 8 minutos.
Adicione a cebola, o restante do alho e o louro, refogando por 3 minutos.
Cubra com água, feche a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Abra a panela, retire a costelinha e desfie parte da carne, reservando o caldo.
Bata o feijão cozido com um pouco do seu próprio caldo até formar um purê.
Junte o purê de feijão ao caldo da costelinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até engrossar.
Volte a carne desfiada e os pedaços de costelinha para a panela e aqueça por 5 minutos antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se o tutu ficar grosso demais ao esfriar, adicione um pouco de água quente e mexa antes de reaquecer.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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