Virado à Paulista Completo
Prato tradicional do interior paulista com tutu de feijão, couve refogada, bisteca suína, ovo frito, arroz e banana frita.
Prepare o tutu e a couve antes de grelhar as bistecas, assim tudo chega à mesa quente ao mesmo tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as bistecas com sal, alho e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Grelhe as bistecas em uma frigideira quente com um fio de óleo por 5 minutos de cada lado e reserve.
Para o tutu, bata metade do feijão com o caldo no liquidificador até formar um purê.
Refogue a cebola e o alho restantes em uma panela com óleo por 3 minutos, junte o purê e o feijão inteiro.
Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, adicionando a farinha de mandioca aos poucos até engrossar.
Em outra panela, refogue a couve com manteiga por 2 minutos até murchar.
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure em manteiga por 2 minutos de cada lado.
Frite os ovos em óleo quente até a clara firmar e a gema ficar mole.
Monte os pratos com arroz, tutu, couve, bisteca, ovo frito e banana frita lado a lado.
Dica de Ouro do Chef
Prepare o tutu e a couve antes de grelhar as bistecas, assim tudo chega à mesa quente ao mesmo tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
Avaliações & Depoimentos
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