Sopa de Ervilha Partida com Paio
Sopa espessa de ervilha partida com rodelas de paio defumado, bem reconfortante.
Mexa de vez em quando durante o cozimento para a ervilha não grudar no fundo da panela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe a ervilha de molho em água por 2 horas e escorra.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por 3 minutos.
Junte o paio e frite por 5 minutos até dourar levemente.
Acrescente a ervilha, a cenoura e a água, cozinhe em fogo médio por 40 minutos mexendo de vez em quando.
Amasse parte da ervilha com um garfo contra a panela para engrossar naturalmente.
Ajuste sal e pimenta e sirva bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Mexa de vez em quando durante o cozimento para a ervilha não grudar no fundo da panela.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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