Tutu de Feijão à Mineira com Couve Refogada
Feijão preto amassado e engrossado com farinha de mandioca, servido com couve refogada e torresminho por cima.
Mexa o tutu sem parar depois de adicionar a farinha, pois ele gruda facilmente no fundo da panela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata metade do feijão com o caldo no liquidificador até formar um purê grosso.
Em uma panela, frite o bacon em fogo médio por 6 minutos até dourar.
Retire metade do bacon e reserve para decorar.
Na panela com o restante do bacon, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o purê de feijão batido e o restante do feijão inteiro.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos até engrossar e soltar da panela.
Em outra panela, refogue a couve com um fio de óleo por 2 minutos.
Sirva o tutu coberto com a couve refogada e o bacon reservado.
Dica de Ouro do Chef
Mexa o tutu sem parar depois de adicionar a farinha, pois ele gruda facilmente no fundo da panela.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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