Bobó de Camarão Cremoso
Camarões envolvidos em creme de mandioca, leite de coco e dendê, um clássico baiano cremoso.
Reserve pedaços inteiros de mandioca para dar textura ao prato, além do creme batido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhar a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
Bater metade da mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso e reservar.
Refogar a cebola, o alho, o tomate e o pimentão em azeite por 5 minutos.
Adicionar o camarão temperado com sal e cozinhar por 4 minutos.
Juntar o creme de mandioca e o restante da mandioca em pedaços, mexendo bem.
Acrescentar o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhar em fogo baixo por 8 minutos e finalizar com coentro.
Dica de Ouro do Chef
Reserve pedaços inteiros de mandioca para dar textura ao prato, além do creme batido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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