Talharim ao Molho de Frango e Catupiry
Talharim cremoso com frango desfiado envolvido em molho de catupiry, prato de domingo garantido.
Guarde um pouco da água do cozimento do macarrão: se o molho engrossar demais, use para afinar na hora de servir.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio, reserve o caldo e desfie a carne.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o frango desfiado e misture por 2 minutos para pegar sabor.
Junte o caldo reservado e deixe reduzir um pouco em fogo médio.
Baixe o fogo, acrescente o catupiry e o creme de leite, mexendo até formar um molho liso e homogêneo.
Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo.
Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
Misture o talharim ao molho, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Guarde um pouco da água do cozimento do macarrão: se o molho engrossar demais, use para afinar na hora de servir.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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