Sukiyaki
Um dos nabemonos mais famosos fora do Japão: fatias finas de carne bovina cozidas à mesa em um caldo doce à base de shoyu, açúcar e mirin, junto com tofu, cogumelos e legumes — tradicionalmente mergulhado em ovo cru batido antes de comer.
o ovo cru batido é opcional para quem prefere não consumir ovo cru — pode ser substituído por um ovo pochê.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare o caldo misturando shoyu, açúcar e mirin com um pouco de água.
Prepare o caldo misturando shoyu, açúcar e mirin com um pouco de água.
Em uma panela ampla e rasa (ou frigideira grande) à mesa, cozinhe primeiro a carne rapidamente no caldo.
Em uma panela ampla e rasa (ou frigideira grande) à mesa, cozinhe primeiro a carne rapidamente no caldo.
Adicione tofu, cogumelos e legumes, cozinhando por camadas.
Adicione tofu, cogumelos e legumes, cozinhando por camadas.
Sirva cada porção com um ovo cru batido à parte para mergulhar antes de comer.
Sirva cada porção com um ovo cru batido à parte para mergulhar antes de comer.
Dica de Ouro do Chef
o ovo cru batido é opcional para quem prefere não consumir ovo cru — pode ser substituído por um ovo pochê.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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