Donburi de Tofu
Prato completo servido sobre uma tigela de arroz quente, com ovo levemente cozido envolvendo os ingredientes.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola no shoyu, mirin e dashi até murchar.
Adicione o tofu e cozinhe até ficar macio e cozido por dentro.
Despeje os ovos batidos por cima, sem mexer, e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até o ovo ficar levemente cozido mas ainda cremoso.
Sirva deslizando sobre uma tigela de arroz quente.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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