Sopa de Grão-de-Bico com Espinafre
Sopa encorpada de grão-de-bico com espinafre fresco e páprica defumada
Amassar parte do grão-de-bico na própria panela dá cremosidade à sopa sem precisar bater tudo no liquidificador.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, por cerca de 4 minutos.
Adicione a páprica defumada e refogue por 30 segundos para liberar o aroma.
Junte o tomate picado e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o grão-de-bico com o caldo e o caldo de legumes, cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Amasse levemente parte do grão-de-bico contra a panela com uma colher para engrossar naturalmente a sopa.
Adicione o espinafre picado e cozinhe por mais 3 minutos, até murchar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Dica de Ouro do Chef
Amassar parte do grão-de-bico na própria panela dá cremosidade à sopa sem precisar bater tudo no liquidificador.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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