Sopa de Feijão Fradinho com Charque
Sopa nordestina robusta de feijão fradinho com charque desfiado e temperos defumados.
Prove o sal só no final, pois o charque bem dessalgado ainda guarda um pouco de salinidade natural.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe o charque de molho na véspera, trocando a água, e cozinhe até ficar macio; desfie e reserve.
Cozinhe o feijão fradinho na água em fogo médio por 35 minutos até ficar macio.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite por 4 minutos.
Junte o charque desfiado ao refogado e cozinhe por 3 minutos.
Misture tudo ao feijão cozido e cozinhe junto por mais 10 minutos.
Ajuste o sal com cuidado e finalize com cebolinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Prove o sal só no final, pois o charque bem dessalgado ainda guarda um pouco de salinidade natural.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Avaliações & Depoimentos
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