Polenta Frita Caipira
Fatias de polenta firme, fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
Deixe a polenta esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar, para que fique firme o suficiente para fritar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva a água com sal e a manteiga.
Despeje o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre, até engrossar bastante.
Despeje em uma travessa untada e alise a superfície.
Deixe esfriar completamente e corte em fatias ou retângulos.
Frite as fatias em óleo quente até dourarem dos dois lados.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a polenta esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar, para que fique firme o suficiente para fritar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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