Sopa de Abóbora com Carne Seca
Sopa nordestina de abóbora com carne seca desfiada e toque de coentro
Prove a carne seca antes de adicionar qualquer sal à sopa, pois mesmo dessalgada ela pode deixar o prato salgado o suficiente sozinha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe a carne seca de molho em água, trocando a água 2 a 3 vezes, por pelo menos 12 horas antes do preparo.
Cozinhe a carne seca em água por 30 minutos, ou até ficar macia, depois desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem, por cerca de 5 minutos.
Adicione a abóbora picada e a água, cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até a abóbora desmanchar.
Bata o conteúdo da panela no liquidificador até obter um creme liso.
Volte o creme para a panela e junte a carne seca desfiada.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ajuste o sal com cuidado e finalize com coentro picado.
Dica de Ouro do Chef
Prove a carne seca antes de adicionar qualquer sal à sopa, pois mesmo dessalgada ela pode deixar o prato salgado o suficiente sozinha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Avaliações & Depoimentos
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