Salada de Repolho com Gergelim Kyabetsu Sarada
Salada crocante de repolho fatiado fino, temperada com um molho japonês à base de gergelim e vinagre de arroz — acompanhamento comum ao lado de pratos fritos como tonkatsu e karaage, para equilibrar a refeição.
deixar o repolho de molho em água gelada antes de temperar é o segredo para a textura extra crocante servida nos restaurantes.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Fatie o repolho bem fino e deixe de molho em água gelada por 5 minutos para ficar mais crocante; escorra bem.
Fatie o repolho bem fino e deixe de molho em água gelada por 5 minutos para ficar mais crocante; escorra bem.
Misture a pasta de gergelim, vinagre, shoyu e açúcar.
Misture a pasta de gergelim, vinagre, shoyu e açúcar.
Regue o repolho com o molho pouco antes de servir.
Regue o repolho com o molho pouco antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
deixar o repolho de molho em água gelada antes de temperar é o segredo para a textura extra crocante servida nos restaurantes.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
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