Katsudon Donburi de Milanesa de Porco
Tigela de arroz coberta com milanesa de porco crocante banhada em ovo e cebola no molho shoyu.
Frite a milanesa pouco antes de montar o prato, para que ela ainda esteja crocante quando entrar no caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de porco com sal e pimenta.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim no panko.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés por 3 minutos de cada lado até dourarem.
Escorra em papel toalha e corte em tiras.
Em uma panela rasa, misture o caldo, o shoyu e o mirin e leve ao fogo médio.
Adicione a cebola fatiada e cozinhe por 3 minutos.
Disponha as tiras de milanesa sobre a cebola.
Bata os 4 ovos levemente e despeje por cima, tampando a panela por 2 minutos até o ovo ficar cremoso.
Distribua o arroz em tigelas e deslize o conteúdo da panela por cima.
Sirva imediatamente enquanto a milanesa ainda está crocante por baixo.
Dica de Ouro do Chef
Frite a milanesa pouco antes de montar o prato, para que ela ainda esteja crocante quando entrar no caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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