Rapadura em Calda com Gengibre
Calda espessa de rapadura derretida com gengibre, usada para regar frutas ou bolos de fazenda.
A calda engrossa ao esfriar, então retire do fogo um pouco antes do ponto desejado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Coloque a rapadura picada, a água, o gengibre e a canela em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo até a rapadura derreter completamente.
Reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos, até formar uma calda levemente encorpada.
Retire o gengibre e a canela.
Deixe amornar antes de servir.
Guarde o restante em pote de vidro na geladeira.
Dica de Ouro do Chef
A calda engrossa ao esfriar, então retire do fogo um pouco antes do ponto desejado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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