Polenta Cremosa com Molho de Frango
Polenta macia e cremosa servida com um molho encorpado de frango desfiado e tomate.
Se a polenta endurecer antes de servir, adicione um pouco de água quente e mexa em fogo baixo até voltar ao ponto cremoso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, misture o fubá com um pouco da água fria até dissolver sem grumos.
Junte o restante da água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, por cerca de 15 minutos.
Quando a polenta estiver cremosa, adicione a manteiga e o sal, misture e reserve em fogo baixo.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte o tomate e o extrato de tomate e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos até o molho encorpar.
Sirva a polenta cremosa com o molho de frango por cima e finalize com cheiro-verde.
Dica de Ouro do Chef
Se a polenta endurecer antes de servir, adicione um pouco de água quente e mexa em fogo baixo até voltar ao ponto cremoso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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