Picanha ao Molho Barbecue
Picanha preparada pincelada com molho barbecue caseiro nos últimos minutos de grelha, vire só uma vez, gordura para baixo primeiro.
Deixe a carne em temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de levar à brasa, para assar de forma mais uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Grelhe normalmente e, nos últimos 5 minutos, pincele o molho barbecue várias vezes até formar uma leve crosta caramelizada.
Prepare a churrasqueira com brasa bem distribuída, nem alta demais nem fraca demais.
Leve à grelha e asse por cerca de 35-40 minutos, vire só uma vez, gordura para baixo primeiro.
Retire da brasa, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a carne em temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de levar à brasa, para assar de forma mais uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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