Costelinha de Porco na Pressão com Molho Barbecue Caseiro
Costelinha suína cozida na pressão até ficar bem macia e depois finalizada num molho barbecue agridoce feito em casa.
Para um toque defumado, finalize a costelinha alguns minutos na grelha ou churrasqueira depois de pronta no molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costelinha com sal e pimenta.
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e doure bem os pedaços de costelinha.
Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Em outra tigela, misture o ketchup, o molho inglês, o mel e o vinagre para formar o molho barbecue.
Retire o excesso de líquido da panela, deixando só um pouco para não grudar.
Junte o molho barbecue à costelinha e cozinhe destampado em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e envolver a carne.
Dica de Ouro do Chef
Para um toque defumado, finalize a costelinha alguns minutos na grelha ou churrasqueira depois de pronta no molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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