Paleta Bovina Assada Lentamente com Alecrim e Vinho Tinto
Paleta bovina assada em fogo baixo por horas com vinho tinto e alecrim, até a carne ficar extremamente macia e untuosa.
Vire a peça regularmente durante o cozimento no forno para que todos os lados fiquem igualmente banhados pelo molho de vinho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a paleta com sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos.
Numa panela grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo e doure a peça inteira de todos os lados.
Retire a carne, refogue o alho na mesma panela por 1 minuto.
Volte a carne para a panela, junte o alecrim, o vinho tinto e o caldo de carne.
Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 3 horas, virando a peça a cada hora.
A carne está pronta quando se desmanchar facilmente ao pressionar com um garfo.
Retire a paleta do molho, deixe descansar 10 minutos e corte em fatias grossas ou desfie.
Reduza o molho restante na panela em fogo médio por 5 minutos e sirva sobre a carne.
Dica de Ouro do Chef
Vire a peça regularmente durante o cozimento no forno para que todos os lados fiquem igualmente banhados pelo molho de vinho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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