Penne Gratinado com Presunto e Queijo
Penne ao forno em molho branco com presunto, coberto de queijo derretido e bem gratinado.
Para um molho branco sem grumos, use leite em temperatura ambiente e nunca pare de mexer enquanto adiciona.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, formando uma pasta.
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o presunto picado e o penne cozido ao molho branco.
Transfira para um refratário untado, cubra com a mussarela e o parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar por cima.
Dica de Ouro do Chef
Para um molho branco sem grumos, use leite em temperatura ambiente e nunca pare de mexer enquanto adiciona.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay com carvalho) ou Pinot Noir
Untuosidade acetinada que acompanha com precisão a cremosidade do molho e dos queijos.
Sugestão para a Mesa
Focaccia italiana de alecrim com flor de sal e queijo parmesão ralado na hora.
Opção Saudável & Familiar
Água aromatizada com fatias de maçã verde e capim-limão.
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