Parafuso com Molho de Tomate e Calabresa
Parafuso com molho de tomate caseiro encorpado pela calabresa picada e temperos frescos.
Para um molho mais rústico, amasse levemente os tomates com uma colher de pau durante o cozimento, sem bater no liquidificador.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o parafuso em água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
Em uma panela, doure a calabresa picada sem óleo até soltar gordura e dourar.
Adicione o azeite, a cebola e o alho, refogando até dourarem.
Junte os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
Tempere com orégano, sal e pimenta.
Misture o parafuso escorrido ao molho.
Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Para um molho mais rústico, amasse levemente os tomates com uma colher de pau durante o cozimento, sem bater no liquidificador.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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