Peixe assado com crosta de parmesão e limão
Filés de peixe branco cobertos com uma crosta crocante de parmesão ralado e raspas de limão.
Use parmesão ralado na hora para a crosta derreter e dourar de forma mais uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Tempere os filés com sal e pimenta e disponha na assadeira.
Misture o parmesão, a farinha de rosca, as raspas de limão e 2 colheres de azeite em uma tigela.
Cubra cada filé com a mistura, pressionando levemente.
Regue com o restante do azeite e asse por 15 a 18 minutos, até a crosta dourar.
Sirva quente, com uma fatia de limão ao lado.
Dica de Ouro do Chef
Use parmesão ralado na hora para a crosta derreter e dourar de forma mais uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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