Contrafilé Grelhado com Molho de Mostarda e Mel
Bifes de contrafilé grelhados até dourar e servidos com um molho cremoso de mostarda e mel.
Use mostarda Dijon e não a amarela comum, pois ela dá um sabor mais suave e equilibrado ao molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.
Grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado para o ponto ao ponto e reserve, cobertos, para descansar.
Na mesma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a mostarda e o mel, mexendo bem.
Adicione o creme de leite e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
Ajuste o sal se necessário e volte os bifes à frigideira só para aquecer no molho por 1 minuto.
Sirva os bifes regados com o molho de mostarda e mel.
Dica de Ouro do Chef
Use mostarda Dijon e não a amarela comum, pois ela dá um sabor mais suave e equilibrado ao molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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