Talharim com Legumes Salteados
Talharim colorido com cenoura, abobrinha e vagem salteados no azeite e alho.
Corte todos os legumes em tiras de tamanho parecido para que o cozimento fique uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
Cozinhe a vagem em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve.
Em uma frigideira ampla, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e o alho até murchar.
Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos em fogo alto.
Junte a abobrinha e a vagem cozida, refogando por mais 4 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal e pimenta.
Misture o talharim escorrido aos legumes, envolvendo bem no azeite.
Sirva com queijo parmesão ralado por cima.
Dica de Ouro do Chef
Corte todos os legumes em tiras de tamanho parecido para que o cozimento fique uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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