Paleta Suína Desfiada no Bafo com Laranja
Paleta de porco assada em fogo baixo e coberta até desfiar sozinha, perfumada com laranja e especiarias.
Se preferir mais rápido, use panela de pressão: cerca de 1 hora de cozimento já desfia a carne com facilidade.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o sal, a páprica, o cominho e o alho e esfregue bem toda a paleta.
Regue com o suco de laranja e deixe marinando coberta na geladeira por pelo menos 3 horas.
Retire da geladeira 30 minutos antes de assar e sele a peça numa panela com óleo por 3 minutos de cada lado.
Transfira para uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno a 150°C.
Asse por cerca de 3 horas e meia a 4 horas, até a carne desfiar facilmente com dois garfos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe as raspas de laranja e volte ao forno destampado por 15 minutos para dourar.
Desfie a carne ainda quente, misturando com o molho formado na assadeira.
Sirva desfiada, podendo ser usada em sanduíches ou acompanhada de arroz e farofa.
Dica de Ouro do Chef
Se preferir mais rápido, use panela de pressão: cerca de 1 hora de cozimento já desfia a carne com facilidade.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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