Ostras ao Molho de Champanhe e Ervas
Ostras levemente gratinadas em molho cremoso de champanhe com ervas finas.
Deixe a ostra crua no centro, aquecendo apenas o molho por cima, para preservar a textura macia.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Abra as ostras com cuidado, soltando a carne da casca e reservando o líquido natural.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a chalota até ficar translúcida.
Regue com o champanhe e deixe reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Acrescente o líquido reservado das ostras e o creme de leite fresco, cozinhando por 4 minutos.
Tempere com sal e pimenta e finalize com as ervas picadas.
Coloque as ostras de volta nas cascas e regue cada uma com uma colher do molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 3 minutos só para aquecer, sem cozinhar demais a ostra.
Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a ostra crua no centro, aquecendo apenas o molho por cima, para preservar a textura macia.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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