Filé de Pescada Empanado na Farinha de Rosca
Filés de pescada suaves empanados e fritos, acompanhados de molho rápido de maionese com ervas.
A pescada solta bastante água; seque bem os filés com papel toalha antes de empanar para a crosta aderir melhor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de pescada com sal, pimenta e suco de limão.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem.
Escorra em papel toalha.
Misture a maionese com a salsinha picada para fazer um molho rápido.
Sirva os filés empanados acompanhados do molho de maionese com ervas.
Dica de Ouro do Chef
A pescada solta bastante água; seque bem os filés com papel toalha antes de empanar para a crosta aderir melhor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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