Niguiri de Salmão Caseiro
Bolinhos de arroz temperado cobertos com fatias generosas de salmão fresco, no estilo tradicional japonês.
Use peixe próprio para consumo cru, vendido congelado e identificado para esse fim, para garantir a segurança do prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare o arroz de sushi e deixe esfriar até ficar morno.
Corte o salmão em fatias retangulares de cerca de 1 cm de espessura e 6 cm de comprimento.
Molhe as mãos em água com um pouco de vinagre para o arroz não grudar.
Modele pequenas porções de arroz (cerca de 20 g) em formato de bolinho oval, pressionando levemente.
Passe uma pontinha de wasabi na parte inferior de cada fatia de salmão.
Pressione a fatia de salmão sobre o bolinho de arroz, moldando com os dedos para que fique firme.
Sirva em seguida com shoyu e gengibre em conserva.
Dica de Ouro do Chef
Use peixe próprio para consumo cru, vendido congelado e identificado para esse fim, para garantir a segurança do prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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