Lagosta ao Molho de Champanhe
Medalhões de lagosta em molho cremoso reduzido com champanhe e manteiga.
Não deixe o molho ferver depois de adicionar o creme de leite fresco, para que não talhe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os medalhões de lagosta com sal e pimenta.
Derreta metade da manteiga em uma frigideira e sele os medalhões por 1 minuto de cada lado, retire e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a chalota até ficar translúcida.
Regue com o champanhe e deixe reduzir pela metade, cerca de 6 minutos.
Adicione o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
Finalize com o restante da manteiga, mexendo até incorporar e brilhar.
Volte com os medalhões de lagosta ao molho e aqueça por 2 minutos.
Polvilhe cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Não deixe o molho ferver depois de adicionar o creme de leite fresco, para que não talhe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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