Moqueca Baiana de Peixe Misto
Moqueca clássica da Bahia com peixe, camarão, dendê e leite de coco cozidos na panela de barro.
Evite mexer a moqueca com colher; balance a panela pelas alças para não desmanchar os pedaços de peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe e o camarão com sal e reserve separadamente.
Na panela de barro, aqueça metade do azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e os pimentões por 5 minutos.
Arrume as rodelas de tomate sobre o refogado.
Coloque as postas de peixe por cima.
Regue com metade do leite de coco, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
Adicione os camarões e o restante do leite de coco, cozinhando por mais 8 minutos.
Finalize com o restante do azeite de dendê e coentro picado.
Sirva com arroz branco e farofa.
Dica de Ouro do Chef
Evite mexer a moqueca com colher; balance a panela pelas alças para não desmanchar os pedaços de peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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