Macarrão com Sobrecoxa Desfiada
Espaguete com sobrecoxa de frango cozida e desfiada em molho de tomate temperado.
A sobrecoxa rende um molho mais suculento que o peito, por ter mais gordura natural e sabor mais acentuado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta e cozinhe em água com o louro até ficarem bem macias, cerca de 30 minutos.
Escorra, reserve o caldo e desfie a carne, descartando os ossos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate picado e refogue por 5 minutos.
Junte o frango desfiado, o molho de tomate e 1 xícara do caldo reservado.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o molho encorpar.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture ao molho.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Dica de Ouro do Chef
A sobrecoxa rende um molho mais suculento que o peito, por ter mais gordura natural e sabor mais acentuado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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