Ishikari Nabe Ensopado de Salmão de Hokkaido
Ensopado robusto da região pesqueira de Hokkaido, com postas de salmão fresco cozidas em caldo de missô junto com legumes de inverno — prato pensado para aquecer durante os invernos rigorosos do norte do Japão.
a manteiga no final é uma influência ocidental incorporada à culinária de Hokkaido, região com forte tradição de laticínios.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe os legumes mais duros no dashi até quase macios.
Cozinhe os legumes mais duros no dashi até quase macios.
Adicione as postas de salmão e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione as postas de salmão e cozinhe por mais alguns minutos.
Dissolva o missô à parte e volte para a panela.
Dissolva o missô à parte e volte para a panela.
Finalize com uma noz de manteiga por cima de cada porção.
Finalize com uma noz de manteiga por cima de cada porção.
Dica de Ouro do Chef
a manteiga no final é uma influência ocidental incorporada à culinária de Hokkaido, região com forte tradição de laticínios.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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