Goma Shio Sal com Gergelim Torrado
Mistura simples e versátil de sal grosso com gergelim torrado e levemente moído, polvilhada sobre onigiri, edamame e vegetais grelhados — tempero básico presente em quase toda cozinha japonesa.
moer levemente (sem virar farinha) é o ponto certo — o gergelim deve continuar com alguma textura perceptível.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Toste o gergelim em frigideira seca até dourar levemente e soltar aroma.
Toste o gergelim em frigideira seca até dourar levemente e soltar aroma.
Misture com o sal grosso.
Misture com o sal grosso.
Moa levemente em um pilão (sem triturar por completo) para liberar mais aroma.
Moa levemente em um pilão (sem triturar por completo) para liberar mais aroma.
Guarde em pote fechado.
Guarde em pote fechado.
Dica de Ouro do Chef
moer levemente (sem virar farinha) é o ponto certo — o gergelim deve continuar com alguma textura perceptível.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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